Ouvrez les yeux pour voir la Plancha, minuscule restaurant comptoir de spécialités basques à Bastille (Paris 11). A deux pas de la rue de la Roquette et du quartier animé de Bastille, ce restaurant basque de Paris est 100% authentique.
Affiches de ferias et corrida, cadre rustique et chaleureux au possible, photo de Patrice Lagisquet cuir en main aux toilettes, ici tout est basque jusqu’au fier patron qui déploie largement son accent du sud.
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Dans ce restaurant basque, pas de carte, tout juste une ardoise, on y mange au feeling, tapas et bons produits à la plancha. Goûtez le thon à la plancha, les sardines grillées, les boulettes en sauce, les calamars et autres tapas fidèles à la tradition culinaire du Pays Basque. Tout le monde est assis aux 2 petites tablées communes, la sangria et le patron jovial font vite délier les langues.
L’addition est un peu lourde (compter 40 à 50 euros par tête tout compris) mais le moment est doux comme le vent de Biarritz, les produits simplement préparés et authentiques, et puis le restaurant est tout petit (20 couverts maxi) donc il faut bien payer pour la qualité et la convivialité uniques.